意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）

自中世紀(jì)以來(lái)，鹽就被用于食品防腐劑。傳統(tǒng)方法是腌制，即用鹽水溶液（含水、鹽和調(diào)味料）進(jìn)行浸泡。干腌法不使用水，最初是通過(guò)將肉類(lèi)裹上粗鹽來(lái)實(shí)現(xiàn)保存。隨著制冷技術(shù)的發(fā)明，腌制技術(shù)主要被用于提升風(fēng)味、抑制微生物生長(zhǎng)以及改善肉質(zhì)。

在一些食品制作過(guò)程中，比如冷熏三文魚(yú)，腌制過(guò)程對(duì)保持魚(yú)肉新鮮度和延長(zhǎng)保質(zhì)期至關(guān)重要。以冷熏三文魚(yú)為例，需將魚(yú)浸泡在鹽、胡椒和香料調(diào)制的腌料溶液中長(zhǎng)達(dá)三天，通過(guò)充分脫水和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)來(lái)完成腌制。冷熏是通過(guò)低溫長(zhǎng)時(shí)間熏制魚(yú)肉，相比熱熏能獲得更細(xì)膩的口感和更溫和的風(fēng)味。三文魚(yú)在熏制房中以21-32 ℃（70- 90℉）的溫度進(jìn)行熏制，整個(gè)過(guò)程可能持續(xù)4小時(shí)到3周不等。由于熏制溫度極低，魚(yú)肉始終處于半熟狀態(tài)，這正是三文魚(yú)需要經(jīng)過(guò)充分腌制的關(guān)鍵所在。

鹽水溶液的鹽濃度通常以鹽度計(jì)度數(shù)或°SAL表示，這是一種基于溶液鹽飽和程度的標(biāo)度。通過(guò)將%氯化鈉簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)換為°SAL，HI96821食品中氯化鈉數(shù)字折射儀成為測(cè)量鹽水溶液的理想選擇。由于飽和的鹽水溶液含有26.4%的鹽，因此以%氯化鈉表示的數(shù)值可除以0.264以表達(dá)結(jié)果為°SAL。需要60°SAL的溶液。根據(jù)轉(zhuǎn)換計(jì)算，HI96821的等效讀數(shù)為15.8%（g/mL）。配制并測(cè)試了鹽水溶液以確保所有鹽溶解，隨后定期檢查以確保鹽水濃度未隨時(shí)間變化。

意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）采用雙行液晶顯示屏，可輕松查看檢測(cè)結(jié)果和溫度。由于采用折射率測(cè)定法測(cè)定氯化鈉濃度，分析操作簡(jiǎn)單快捷，僅需100uL樣本，每次檢測(cè)僅需1.5秒。快速分析和小樣本量使客戶(hù)能夠輕松進(jìn)行多次測(cè)量。 

意大利HANNA哈鈉HI96821氯化鈉折光分析儀（淡水樣品）具有自動(dòng)溫度補(bǔ)償（ATC），這是一種基于氯化鈉密度隨溫度變化的算法。通過(guò)將少量去離子水置于不銹鋼樣品池中即可輕松校準(zhǔn)，且樣品池易于清潔。客戶(hù)贊賞其耐用性，因?yàn)檫^(guò)去因玻璃破裂需要更換鹽度計(jì)。客戶(hù)還贊賞該儀表的IP65防水等級(jí)，使其在淡水中易于清潔。

產(chǎn)品信息：

1、非常適合分析： -沙拉醬、奶酪、調(diào)味品、泡菜、罐頭食品、 罐裝食品、牛奶、果汁、能量飲料、湯、鹽水和乳清 

2、高精度測(cè)量，單位為g/100 g、g/100 mL、比重 和°Baume 

3、雙行LCD顯示屏-雙行LCD同時(shí)顯示測(cè)量值和溫度讀數(shù) 

4、ATC -自動(dòng)溫度補(bǔ)償 

5、易于測(cè)量 -在孔中滴幾滴樣品，按READ鍵 

6、BEPS -提醒用戶(hù)電池電量不足，可能會(huì)對(duì)讀數(shù)產(chǎn)生不利影響。 

7、IP65防水 -可在惡劣的實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)場(chǎng)條件下工作。

8、快速、準(zhǔn)確的結(jié)果 -讀數(shù)大約1.5秒顯示。